RT Journal Article
T1 Sistema de trazabilidad de la cadena de suministro agroalimentario para cooperativas de frutas y hortalizas basado en la tecnología Blockchain
T2 Agri-food Supply Chain Traceability for Fruit and Vegetable Cooperatives Using Blockchain Technology
A1 Borrero Sánchez, Juan Diego
AB Blockchain se ha convertido en una tecnología disruptiva que tiene la capacidad de transformarla industria agroalimentaria, puesto que promete resolver muchos problemas relacionados con la falta de confianzaen la trazabilidad y el producto que adquieren los consumidores. Sin embargo, las partes implicadas enla cadena de suministro de productos agroalimentarios son numerosas y están físicamente dispersas, lo que dificultael manejo de datos e información. Como resultado, el proceso de producción no es transparente y la confianzaes difícil de construir.Para ser más exitosas en la economía globalizada actual, las cooperativas deben focalizarse en ofrecer mayortransparencia. Este documento propone un sistema de trazabilidad para una cooperativa agrícola basado en latecnología blockchain, para resolver la crisis de confianza en la cadena de suministro de los productos agroalimentarios.La aplicación de técnicas de blockchain a la trazabilidad del producto agrario no solo amplía el dominiode la aplicación de la tecnología blockchain, sino que también apoya la generación de confianza entre losdiferentes agentes de la cadena. Se exploran las posibles implicaciones del blockchain para los alimentos frescosmediante el desarrollo de una prueba de concepto (PoC) en el ámbito de la trazabilidad agroalimentaria, incorporando,además, la tecnología de los contratos inteligentes. Los hallazgos de la investigación contribuyen a unamejor comprensión de la tecnología blockchain para las diversas partes interesadas en la cadena de alimentosfrescos, especialmente para las cooperativas, siendo una oportunidad para la mejora de la reputación y competitividaden una economía altamente globalizada.
PB Centro Investigación Información Economía Pública Social y Cooperativa, CIRIEC-España
SN 0213-8093
YR 2019
FD 2019-02
LK http://hdl.handle.net/10272/16483
UL http://hdl.handle.net/10272/16483
LA spa
NO Borrero Sánchez, J. D. (2019). Sistema de trazabilidad de la cadena de suministro agroalimentario para cooperativas de frutas y hortalizas basado en la tecnología Blockchain. CIRIEC-España, Revista de Economía Pública, Social Y Cooperativa, (95), 71. DOI: https://doi.org/10.7203/ciriec-e.95.13123
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
RD 30 may 2026