RT Journal Article
T1 The World of Iberian Ham and its Tourist Potential in the Sierra De Huelva (Andalusia, Spain)
A1 Pizarro Gómez, Antonio
A1 Šadeikaitė, Giedrė
A1 García Delgado, Francisco Javier
AB In the context of agricultural post-productivity, rural spaces acquire new functions orreinforce the existing ones. Thus, the production of quality food, as a part ofagroindustry, and tourism appear as common activities in rural development strategies.Special attention is drawn to gastronomic tourism and the creation of routes asa creative expression of the integration and structuring of the territories. The Iberian hamis a unique product, known worldwide, produced exclusively in the SW quadrant ofthe Iberian Peninsula. It is linked to a unique agro-system of the anthropisedMediterranean forest, also known as dehesa4, and comparably limited Iberian piglivestock, which has given rise to traditional culture and industry constituted in LocalProductive System in many municipalities, supported by Protected Designation ofOrigin. The central objective of the research is to analyse existing tourist attractionrelated to the Iberian ham, its potential and the routes and products that have arisenaround it. Having placed the territorial recognition as the starting point, the analysis ofthe resources and locations of the activities related to the Iberian ham was carried outbased on scientific literature and the use of different databases. Secondly, the analysisof the potential tourism activities in the Sierra de Huelva region was implemented basedon primary sources, namely surveys and interviews with intervening actors.The following results are obtained: a) the tourist potential of the Iberian pig world;b) complementarity with other tourist activities; c) difficulties in structuring existingattractions; d) multiplication of disconnected and sometimes coincident tourisminitiatives; e) scarce participation of private actors in the initiatives launched.
AB El mundo del jamón Ibérico y su potencialidad turística en la Sierra de Huelva(Andalucía, España). En el contexto del posproductivismo agrario, los espacios ruralesadquieren nuevas funciones o refuerzan las existentes. Así, la producción de alimentosde calidad (agroindustria) y el turismo aparecen como actividades en las estrategias dedesarrollo rural. Un interés especial tienen el turismo gastronómico y la creación derutas como expresión creativa de la integración y vertebración de los territorios. Eljamón ibérico es un producto único, conocido mundialmente, producido exclusivamenteen el cuadrante SW de la península ibérica, y vinculado a un escenario (la dehesa)y una ganadería extensiva (cerdo ibérico) únicas, que han dado lugar a una culturatradicional y una industria constituida en Sistema Productivo Local en muchosmunicipios, amparados por Denominaciones de Origen Protegidas. El objetivo centralde la investigación es analizar la atracción turística existente relacionada con el jamónibérico, su potencialidad y las rutas y productos que han surgido a su alrededor. Enprimer lugar, se partió del reconocimiento territorial y se realizó, a partir de la literaturacientífica y el uso de diferentes bases de datos, el análisis de los recursos y localizaciónde las actividades relacionadas con el jamón ibérico. En segundo lugar, el análisis delas posibles actividades turísticas en la comarca de la Sierra de Huelva se realizó conbase en fuentes primarias, a saber, encuestas y entrevistas a los actores intervinientes.Los resultados obtenidos son: a) la potencialidad turística del mundo del cerdo ibérico;b) complementariedad con otras actividades turísticas; c) dificultades para vertebrar losatractivos existentes; d) multiplicación de iniciativas turísticas inconexas y a vecescoincidentes; e) escasa participación de los actores privados en las iniciativas puestasen marcha.
PB Mendel University in Brno
SN 1803-8417
YR 2020
FD 2020-09
LK http://hdl.handle.net/10272/19032
UL http://hdl.handle.net/10272/19032
LA eng
NO Pizarro Gómez, A., Šadeikaitė, G., & García Delgado, F. J. (2020). The World of Iberian Ham and its Tourist Potential in the Sierra De Huelva (Andalusia, Spain). European Countryside, 12(3), 333–365. DOI: https://doi.org/10.2478/euco-2020-0019
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Huelva
RD 31 may 2026