@article{10272/15933,
year = {2017},
month = {12},
url = {http://hdl.handle.net/10272/15933},
abstract = {El municipio de Jabugo es uno de los más importantes en la transformación del cerdo ibérico. En las últimas décadas el sector ha sufrido una transformación, con procesos de concentración, relocalización y posicionamiento entre sus empresas. Como resultado de ello, las grandes industrias han salido fortalecidas, y la Denominación de Origen Protegida “Jabugo” aparece como una oportunidad para el sector.},
abstract = {The municipality of Jabugo is one of the most important in the transformation of the Iberian pork. In the last decades, the industry has undergone a transformation, with processes of concentration, relocation and positioning among the companies in the industry. As a result, large companies have been strengthened, and the Protected Designation of Origin “Jabugo" emerges as an opportunity for the sector},
publisher = {Universidad de Sevilla},
title = {La Industria Cárnica del Porcino Ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016},
doi = {http://dx.doi.org/10.12795/rea.2017.i34},
author = {García Delgado, Francisco Javier and Domínguez-Santos, Daniel and Pizarro Gómez, Antonio},
}