Gómez Ariza, José LuisGarcía Barrera, TamaraArias Borrego, AnaUniversidad de Huelva. Departamento de Química y Ciencia de los Materiales2008-10-312008-10-312008-01-212008978-84-96826-85-4http://hdl.handle.net/10272/65Esta tesis abordará estudios de aseguramiento de calidad de diversos alimentos cardiosaludables y en suplementos alimenticios enriquecidos en selenio, que tienen caracter esencial y que desempeñan un importante papel en la prevención de determinadas enfermedades importantes, como el cáncerspaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Españahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/Espectrometría de masasAlimentosCromatografía en fase líquidaMass spectrometryFoodLiquid chromatographyEstudio analítico de especies metálicas, biomoléculas y metalobiomoléculas en alimentos como marcadores de calidad y de autenticidaddoctoral thesisopen access